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11月・12月の
スペシャルディナーコースメニュー(10/24~12/28)
スッポン鮑入りスペシャルコース
この時期ならではの旬の上海蟹をふんだんに使ったコースです。４種の上海蟹料理（活上海蟹の紹興酒漬け、上海蟹と大根の餡入り揚げパイ、蒸し上海蟹の蟹卵ソース、上海蟹と豚ひき肉のロール白菜煮など）と、たかせスペシャリテのフカヒレの上湯とろみスープ、東星ハタの香港スタイル蒸しが入り、さらにスッポンと鮑の煮込み料理が入ったコースになります。
（※ご同席のお客様の中に蟹類、甲殻類をお召し上がりいただけない方がいらっしゃる場合はお受けできませんのでご了承ください。）
【11月・12月のスタンダードディナーコースメニュー】
11月・12月のディナーオプションメニュー
(要予約にて承ります)
11月・12月のランチコースメニュー
11月・12月のランチオプションメニュー
(要予約にて承ります)
クリマスマスディナーコースメニュー（12月24日、25日限定）
12月24日、25日限定のクリスマスディナースペシャルコースになります。
フカヒレスープ、スペシャリテの東星ハタの香港スタイル蒸しや海老のマンゴーマヨネーズソース、冬旬の海鮮類、上海蟹を使った料理などを組み入れたコースになります。
※お食事スタートのお時間を、17:30、18:30、20:00からのみとさせて頂きますことご了承ください。
9月・10月の
スペシャルディナーコースメニュー(9/17~10/20)
スッポン料理が入ったスペシャルコース
日本橋たかせスペシャリテ料理の広東風季節魚の刺身サラダ和え、伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース、東星ハタの香港風蒸し、鰻の香り焼き豆豉（トウチー）ソースと、フカヒレの上湯とろみスープが入り、天然スッポン肉のチンジャオロース風炒めを加えたスペシャルコースになります。
【スタンダードディナーコースメニュー（9/17~10/31）】
9月・10月のディナーオプションメニュー
(要予約にて承ります)
9月・10月のランチコースメニュー(9/17~10/31)
9月・10月のランチオプションメニュー
(要予約にて承ります)
グラスワインセット
料理に合わせたシェフのおすすめワインセット
5,800
料理とともに気軽に楽しめるワインをシェフ高瀬が選びました。
スパークリング2種、白ワイン2種、赤ワイン2種の中から4種類お選びいただけます。
ソムリエのおすすめワインセット
8,800
シェフの味を会得する長年お付き合いのあるソムリエが料理の流れに合わせてシャンパーニュ、白、オレンジ、赤の４種類を選びました。
ボトルワインリスト
※仕入れの関係で銘柄、価格などは予告なく
改訂させていただくことがございます。
CHAMPAGNE&SPARKLING
NV Monmousseau Cremant De Loire / Loire, France モンムソー クレマン ド ロワール
8,000
NV Langlois Cremant De Loire Rose / Loire, France ラングロワ クレマン ド ロワール ロゼ
9,000
NV Cremant De Bourgogne Brut, Lou Dumont / Bourgogne, France クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ルーデュモン
10,000
NV Laurent Perrier La Cuvee / Champagne, France ローラン ペリエ ラ キュヴェ
ハーフサイズ 8,500 15,000
NV Boizel Brut Reserve / Champagne, France ボワゼル ブリュット レゼルブ
ハーフサイズ 10,000 18,000
NV Delamotte Brut / Champagne, France ドゥラモット ブリュット
ハーフサイズ 11,000 20,000
NV Ruinart Blanc de Blancs / Champagne, France ルイナール ブラン ド ブラン
ハーフサイズ 18,000 30,000
NV Andre Clouet Un jour de 1911 Brut / Champagne, France アンドレ クルエ アンジュール ド1911
40,000
Dom Perignon / Champagne, France ドン ペリニヨン
58,000
NV Krug Grand Cuvee / Champagne, France クリュッグ グランド キュヴェ
68,000
WORLD BLANC VARIETIES
Noumin Dry, Coco Farm Winery / Tochigi, Japan 農民ドライ ココファームワイナリー（ミュラートゥルガウ主体）
8,000
Stark-conde Field Blend / Jonkershoek Valley, South Africa スターク コンデ フィールド ブレンド（シュナンブラン主体）
9,000
Hosaka Kousyu, Katsunuma Jyouzou / Yamanashi, Japan 穂坂甲州 勝沼醸造（甲州）
10,000
Cuvee Gyotaku, Terres Detoiles / Alsace, France キュヴェ ギョタク ヴァン ダルザス テール デトワール（リースリング ゲヴェルツトラミネール ミュスカ）
14,000
ETNA Bianco, Planeta / Sicily, Italy エトナ ビアンコ プラネタ（カリカンテ）
18,000
Condrieu, E.Guigal / Côtes du Rhône, France コンドリュー ギガル（ヴィオニエ）
20,000
RIESLING
Bernhard Koch Riesling Z Trocken / Pfalz, Germany ベルンハルト・コッホ Zトロッケン
10,000
Famille Hugel Riesling Classic / Alsace, France ファミーユ フューゲル クラシック
12,000
Trimbach Cuvee Frederic Emile / Alsace, France トリンバック キュベ フレデリック エミール
20,000
SAUVIGNON BLANC
Ginnoshizuku Goutte d'Argent, Vina Marty / Valle de Leyda, Chili ぎんの雫 グッドダルジャン
10,000
Domaine Pascal Gibault / Val de Loire, France ドメーヌ パスカル ジボー
11,000
Château Reynon / Cote de Bordeaux, France シャトー レイノン
12,000
Folium Vineyard Sauvignon Blanc Reserve / Marlborough, New Zealand フォリウム ヴィンヤード
14,000
"Noria" Sauvignon Blanc Bevil Family Vineyard, Nakamura Cellars / Russian River Valley, America ノリア ベヴィルファミリー ヴィンヤード ナカムラ セラーズ
16,000
de Ladoucette Pouilly-Fume / Loire, France ドゥ ラドセット プイィ フュメ
18,000
CHARDONNAY
Green Songs Old School Chardonnay / Wairarapa, New Zealand グリーンソングス オールドスクール
10,000
Chardonnay d'soumah Soumah / Yarra Valley, Australia シャルドネ ディ ソウマ
12,000
Au Bon Climat Chardonnay Tsubaki Label / Santa Barbara County, America オー ボン クリマ ツバキラベル
15,000
Pouilly Fuisse, Domaine J.A. Ferret / Bourgogne, France プイィ フュイッセ ドメーヌ J.A. フェレ
18,000
Freeman "Ryo-Fu" Chardonnay / Russian River Valley, America フリーマン 涼風
20,000
Chablis 1er Cru Mont de Milieu, Domaine Pinson / Bourgogne, France シャブリ モン ドゥ ミリュー 1erクリュ ドメーヌ パンソン
24,000
Meursault, Alain Vincent / Bourgogne, France ムルソー アラン ヴァンサン
28,000
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines, Guy Amiot et Fils / Bourgogne, France シャサーニュ モンラッシェ 1erクリュ レ ボーディーヌ ギ アミオ エ フィス
42,000
Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet Jean Marc Boillot / Bourgogne, France ピュリニー モンラッシェ 1erクリュ シャン カネ ジャン マルク ボワイヨ
48,000
Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Denis Père et Fils / Bourgogne, France コルトン シャルルマーニュ グランクリュ ドメーヌ ドニ ペール エ フィス
58,000
WORLD ROSE WINE VARIETIES
Tavel Rose, E.Guigal / Côtes du Rhône, France タヴェル ロゼ ギガル（グルナッシュブレンド）
8,500
Folium Vineyard Pinot Noir Rose / Marlborough, New Zealand フォリウム ヴィンヤード ピノノワール ロゼ（ピノノワール）
11,000
La Coste Rose d'une Nuit / Provance, France ラ コスト ロゼ ド ニュイ（グルナッシュ）
12,000
ITALIAN RED WINE VARIETIES
NV Collezione Cinquanta＋6, San Marzano / Puglia, Italy コレッツォーネ チンクアンタ＋6 サンマルツァーノ（プリミティーボ、ネグロアマーロ）
9,000
Barbera d'Alba Elena La Luna, Roberto Sarotto / Piemonte, Italy バルベーラ ダルバ エレーナ ラ ルーナ ロベルト サロット（バルベーラ）
12,000
Nebbiolo d'Alba Valmaggiore, Luciano Sandrone / Piemonte, Italy ネッビオーロ ダルバ ヴァルマッジオーレ ルチアーノ サンドローネ（ネッビオーロ）
15,000
Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare, Velenosi / Marche, Italy ロッソ ピチェーノ スペリオーレ ロッジョ デル フィラーレ ヴェレノージ（モンテブルチアーノ、サンジョベーゼ）
18,000
PINOT NOIR
Bernhard Koch Cuvee Chie / Pfalz, Germany ベルンハルト コッホ キュベ チエ
11,000
Newton Johnson, Family Vinyards / Apper Hemel en Aarde Valley, South Africa ニュートン ジョンソン
14,000
Kimura Cellars / Marlborough, New Zealand キムラ セラーズ
16,000
Cloudy Bay Pinot Noir / Marlborough, New Zealand クラウディーベイ ピノ ノワール
18,000
Gevrey Chambertin, Camus Père & Fils / Bourgogne, France ジュヴレ シャンベルタン カミュ
20,000
Freeman Akiko's Cuvee / Sonoma Coast, America フリーマン アキコズ キュヴェ
28,000
Nuits Saint Georges, Louis Latour / Bourgogne, France ニュイ サン ジョルジュ
32,000
Pommard 1er Cru Les Pezerolles, Domaine de Montille / Bourgogne, France ポマール 1erクリュ レ ペズロル
36,000
Chambolle Musigny, Dujac Fils & Père / Bourgogne, France シャンボール ミュジニー デュジャック フィス エ ペール
38,000
Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots, Domene du Clos des Pouletes / Bourgogne, France ヴォーヌ ロマネ 1erクリュ レ スショ
48,000
MERLOT&BLENDS
Nakai Vineyard, Russian River Valley / California, America ナカイヴィンヤード ロシアンリバーヴァレー
12,000
Château Poupille / Bordeaux, France シャトー プピーユ
14,000
Ségla Margaux / Bordeaux, France セグラ マルゴー
17,000
Croix Canon Saint-Emilion Grand Cru / Bordeaux, France クロワ カノン
20,000
GRENACHE&BLENDS
Killer Drop, By 689 Cellars / California, America キラードロップ バイ689セラーズ
11,000
Châteauneuf du Pape, E.Guigal / Côtes du Rhône, France シャトーヌフ デュ パプ ギガル
15,000
ZINFANDEL&BLENDS
Turley Zinfandel, Juvenile / California, America ターリー ジンファンデル "ジュヴナイル"
15,000
Château Igai Takaha Kaito Zinfandel, Rolph Vineyard Paso Robles / California, America シャトー イガイ タカハ カイト ジンファンデル
18,000
CABERNET SAUVIGNON&BLENDS
Eros Rubicone Tenute d'Italia / Emilia-Romagna, Italy エロス ルビコーネ テヌータ ディタリア
12,000
Annabella Platinum Oakville Napa Valley Michael Pozzan Wines / California, America アナベラ プラチナム オークヴィル ナパヴァレー マイケル ポザーン ワインズ
15,000
Château Cantemerle / Bordeaux, France シャトー カントメルル
18,000
Les Tourelles de Longueville / Bordeaux, France レ トゥーレル ド ロングヴィル
22,000
William Hill Estate / Napa Valley, America ウィリアム ヒル エステート
24,000
Margaux du Château Margaux / Bordeaux, France マルゴー デュ シャトーマルゴー
28,000
Château Lagrange / Bordeaux, France シャトー ラグランジュ
32,000
Château Lynch Bages / Bordeaux, France シャトー ランシュ バージュ
40,000
Alter Ego de Palmer / Bordeaux, France アルテ エゴ ド パルメ
45,000