日本橋たかせ日本橋人形町の大人隠れ家レストラン

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日本橋人形町の大人隠れ家レストラン

香港広東を熟知した高瀬健一が作る
日本人の繊細な感性に合わせた
優しい味付けの季節のおまかせフルコース。
現地香港広東の再現ではなく、
日本食材と広東技法のハイブリット料理の
イノベーションカントニーズに
新しい発見をお楽しみいただけます。
肩肘を張らずに楽しめるカウンター席と
ゆっくり落ち着けるダイニング席と個室がございます。
料理に合わせた各種ワインをはじめ、
様々なお酒類や中国茶など取り揃えております。
スタッフの目が行き届くプライベートな空間で
大事なひと時をお過ごし下さい。

シェフCHEF

高瀬健一KENICHI TAKASE

1985年

仙台ホテルから料理の道を始め、東京へ上京。
一流ホテルダイニングで経験を積みながら香港への渡航を繰り返し、広東料理を極める。

2005年

マンダリンオリエンタル東京37F広東料理SENSEのオープニング初代料理長就任。
ミシュラン星を連続獲得し7年間務め、海外マンダリンオリエンタルグループから招聘。
日本人広東料理人として
グローバルに腕を揮った。

2012年

東京ステーションホテル内にカントニーズ燕KEN TAKASEをオープンさせる。
健康、美容、野菜をテーマに掲げたヘルシーカントニーズを提唱し、新たなお客様の支持を得る。

2016年

姉妹店銀座中華たかせをオープン。
高級食材や日本の季節の海鮮を組み合わせたお任せコースを高瀬がカウンター越しにつくる。
グルメなお客様にシェフとの会話を楽しみながら料理を堪能して頂く。

2022年

自らの完全独立店 Ino Cantonese 日本橋たかせをオープン。

・公益社団法人日本中国料理協会東京支部理事
・十文字学園女子大学中国料理文化講習　講師

店舗紹介INTRODUCTION

ディナー	料理季節のおまかせディナーコース　13,800円～営業時間 17:30～22:30（最終入店20:30）
ランチ（土日、一部祝日のみ）	料理季節のおまかせランチコース　8,800円～営業時間 12:00～15:00（最終入店13:00）
定休日	火曜日・水曜日（変更ある場合がございます）
座席	カウンター席　8席ダイニング席　6席（3テーブル）個室　最大4席
サービス料	10%
ご予約	前日までのご予約をお願いいたします。 (WEB予約をおすすめいたします)

お電話でのご予約は営業日の13：00〜17：00の間で受け付けておりますが、24時間可能なWEB予約をお勧めいたします。
ご利用はディナーは18歳以上、ランチは15歳以上で大人と同じコース料理をお召し上がれる方でお願いいたします。
ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。
アレルギー食材、お召し上がれない食材は事前にお申し付けください。
当日ご来店されてからのお申し出には応じられない場合がございますので、ご同席のお客様のご確認お願いいたします。
また、アレルギー食材の種類や、お召し上がれない食材が多岐にわたる場合はご予約をお断りさせていただく場合がございますことご了承下さい。
オプションメニューの料理はご予約時にお申し付けください。当日の変更希望には応じておりません。
ワイン類のお持ち込みは事前にお申し出ください。5,000円／本の持ち込み料を頂戴いたします。
個室ご利用の場合は、別途8,000円の個室料金をいただきます。