11・12月のディナーメニュー

白子汁比目魚滑

Tossed Hirame Low Fish and Vegetable Flavored Sesame with Cod Fish Roe White Sauce

平目と生ザーサイの白子ソース和え

麻香海蜇三菜

Sesame Oil Marinated Jelly Fish and Seasonal Vegetable Pickles

くらげの胡麻風味和えと冷菜盛り合わせ

JXO鳥魚子炒双鮮

Wok Sautéed Shellfish with Botargo Roe sauce and JXO Seafood Spicy Sauce

ミル貝とホタテの炒め 生カラスミソースとJXO醤添え

干貝竹笙水魚燉湯

Double-boiled Soup of Softshell Turtle, Dry Scallop, Seasonal Vegetables, Chinese Herbals

根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入り滋養蒸しスープ

清蒸東星斑

Hong Kong Style Steamed Star Grouper Fish with Scallion, Ginger and Fish Soy Sauce

東星ハタの“清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

腊味蝦干炒白菜仔

Wok Sautéed Pak choy with Dry Shrimp and Cantonese Sausage

広東パクチョイの中国腸詰めと干し海老入り炒め

干蘿白豆醤猪腩配長右衛門焼売

Braised Pork Berry and Peanut with Soy Bean Sauce, Steamed Siumai of Chouemon

干し大根、落花生入り豚角煮 醬油の実ソース 長右衛門の焼売添え

海鮮生菜炒飯

Fried Rice with Seafood and Lettuce

海鮮とレタス入りチャーハン

雲吞湯麺

Soup Noodle with Shrimp Wonton

海老雲呑入り 香港細麺スープヌードル

鶏絲芝麻冷麺

Cold Noodle with Shredded Chicken and Sesame Sauce

練り胡麻ダレの冷麺 鶏肉と野菜の黒酢和えのせ

亀苓膏鮮果牛油果露

Avocado Milk Pure with Seasonal Fruits, Turtle Herbal Jerry

アボカドミルクピューレ 季節のフルーツと漢方亀ゼリーとともに

オプションメニュー(要予約にて承ります)

鳳城魚滑沙律

Cantonese Style Row Fish Salad with Original Soy Sauce

白身魚刺身サラダ和え広東風 オリジナル醤油ドレッシング

平目と生ザーサイの白子ソースを変更で
+プラス1,200円

金華上湯大鮑翅

Braised Supreme Sharks Fin with Chinese Ham Broth Soup

大フカヒレ尾の金華ハム上湯とろみスープ(80g)

根野菜とスッポンの滋養スープを変更で
+プラス7,500円

香芒生汁龍蝦球

Deep Fried Ise Lobster with Original Mango Mayonnaise Sauce

伊勢海老のオリジナルマンゴーマヨネーズソース

ミル貝とホタテの炒め JXO醤添えを変更で
+プラス2,800円

香芒生汁蝦球

Deep Fried Prawns with Original Mango Mayonnaise Sauce

海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース

ミル貝とホタテの炒め JXO醤添えを変更で
+プラス0円(差額無し)

清炒大閘蟹

Wok Sautéed Shanghai Hairy Crab Meat and Cauliflower Mushroom

上海蟹の炒め ハナビラタケ添え

ミル貝とホタテの炒め JXO醤添えを変更で
+プラス3,800円

花椒焼汁脆皮煎鰻魚

Pan-fried Eel with Sweet Soy sauce and Japanese Sansho Pepper

鰻の香り煎り焼き 山椒と甘醤油ソースで

東星ハタの清蒸(チェンヅェン)を変更で
+プラス1,200円

豆瓣豉汁煎和牛扖

Pan-fried Wagyu Beef and Seasonal Vegetables with Spicy Soy sauce

和牛テンダーロインカットステーキ 荳豉(トウチー)と豆板醬入り薬味ソース

豚角煮醤油の実ソースを変更で
+プラス3,500円

11・12月のランチメニュー

白子汁比目魚滑

Tossed Hirame Low Fish and Vegetable Flavored Sesame with Cod Fish Roe White Sauce

平目と生ザーサイの白子ソース和え

靚三蒸餃

Three kinds of Seasonal Steamed Dumplings

季節の蒸し餃子三種

JXO鳥魚子炒双鮮

Wok Sautéed Shellfish with Botargo Roe sauce and JXO Seafood Spicy Sauce

ミル貝とホタテの炒め 生カラスミソースとJXO醤添え

干貝竹笙水魚燉湯

Double-boiled Soup of Softshell Turtle, Dry Scallop, Seasonal Vegetables, Chinese Herbals

根野菜とスッポン、キヌガサダケ、干し貝柱入り滋養蒸しスープ

腊味蝦干炒白菜仔

Wok Sautéed Pak choy with Dry Shrimp and Cantonese Sausage

広東パクチョイの中国腸詰めと干し海老入り炒め

干蘿白豆醤猪腩配長右衛門焼売

Braised Pork Berry and Peanut with Soy Bean Sauce, Steamed Siumai of Chouemon

干し大根、落花生入り豚角煮 醬油の実ソース 長右衛門の焼売添え

海鮮生菜炒飯

Fried Rice with Seafood and Lettuce

海鮮とレタス入りチャーハン

雲呑湯麺

Soup Noodle with Shrimp Wonton

海老雲呑入り 香港細麺スープヌードル

鶏絲芝麻冷麺

Cold Noodle with Shredded Chicken and Sesame Sauce

練り胡麻ダレの冷麺 鶏肉と野菜の黒酢和えのせ

亀苓膏鮮果牛油果露

Avocado Milk Pure with Seasonal Fruits, Turtle Herbal Jerry

アボカドミルクピューレ 季節のフルーツと漢方亀ゼリーとともに

グラスワインセット

料理に合わせたシェフのおすすめワインセット

4,800

料理とともに気軽に楽しめるワインをシェフ高瀬が選びました。
スパークリング2種、白ワイン2種、赤ワイン2種の中から4種類お選びいただけます。

ソムリエのおすすめワインセット

7,500

シェフの味を会得する長年お付き合いのあるソムリエが料理の流れに合わせてシャンパーニュ、白、オレンジ、赤の4種類を選びました。

ボトルワインリスト

※仕入れの関係で銘柄、価格などは予告なく
改訂させていただくことがございます。

CHAMPAGNE&SPARKLING

NV Sekthous Bifar Pinot Brut, Josef Biffa / Germany ゼクトハウス ビファー ピノ ブリュット

8,000

NV Sekthous Bifar Rose Brut, Josef Biffar / Germany ゼクトハウス ビファー ロゼ ブリュット

8,000

NV Cremant De Bourgogne Brut, Lou Dumon / Bourgogne クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ルーデュモン

10,000

NV Delamotte Brut / Champagne ドゥラモット ブリュット

ハーフサイズ 8,500 14,000

NV Laurent Perrier La Cuvee / Champagne ローラン ペリエ ラ キュヴェ

ハーフサイズ 9,000 16,000

NV Ruinart Blanc de Blancs / Champagne ルイナール ブラン ド ブラン

ハーフサイズ 14,000 25,000

NV Andre clouet Un jour de 1911 Brut / Champagne アンドレ・クルエ アンジュール・ド1911

30,000

2012 Dom Perignon / Champagne ドン ペリニヨン

48,000

NV Krug Grand Cuvee / Champagne クリュッグ グランド キュヴェ

55,000

WORLD BLANC VARIETIES

2020 Luna Conti Zecca, Azienda Agricola Conti Zecca / Puglia, Italy ルナ / コンティ・ゼッカ(マルヴァジーアビアンカ、シャルドネ)

8,000

Pazo Das Bruxas / Torres パソ・ダス・ブルーシャス(アルバリーニョ)

9,000

22014 Soave Classico DOCG, Fornaro / Veneto, Italy ソアーヴェ・クラシコ(ガルガーネガ)

9,000

2019 ETNA Bianco, Planeta / Sicily, Italy エトナ ビアンコ(カリカンテ)

12,000

2019 Cage Chenin Blanc, Keiji Sato・A.A. Badenhorst / South Africa ケイジ シュナン・ブラン(シュナンブラン)

14,000

2020 Condrieu, E.Guigal / France コンドリュー(ヴィオニエ)

20,000

RIESLING

2016 Deidesheimer Heaagottsacker Riesling Trocken, Josef Biffar / Germany ダイデスハイマー ヘアゴッツアッカー トロッケン

8,000

2020 Domaine Riefle Landmann Riesling / Alsace, France ドメーヌ・リーフレ・リースリング

13,000

SAUVIGNON BLANC

2019 Suntory Japan Premiam Tugaru Sauvignon Blanc / Japan ジャパンプレミアム津軽産ソーヴィニヨンブラン

8,500

2020 Ginnoshizuku Goutte d’Argent Sauvignon Blanc, Vina Marty / Chili ぎんの雫 グッドダルジャン ソーヴィニヨンブラン

9,500

2020 Folium Vineyard Sauvignon Blanc Reserve / Marlborough, New Zealand フォリウム ヴィンヤード・ソーヴィニヨンブラン

10,000

2018 “Noria” Sauvignon Blanc Bevil Family Vineyard, Nakamura Cellars / Russian River Valley, America ノリア ソーヴィニヨンブラン ベヴィルファミリー ヴィンヤード

14,000

2016 Chateau Carbonnieux Blanc / Bordeaux, France シャトー カルボニュー

15,000

CHARDONNAY

2020 Ginnoshizuku Goutte d’Argent Chardonnay, Vina Marty / Chili ぎんの雫 グッドダルジャン シャルドネ

9,500

2018 Paradise Ridge “Kanaye The Grape King” Chardonnay / Russian River Valley, America パラダイス・リッジ “カナエ ザ・グレープ・キング” シャルドネ

12,000

2016 Ch.igai Takaha “Hamon” Chardonnay / Sta.Rita Hills, America シャトー・イガイ・タカハ 波紋 シャルドネ サンタリタヒルズ

16,000

2018 Freeman Vinyard & Winery “Ryo-Fu” Chardonnay / Russian River Valley, America フリーマン 涼風 シャルドネ

18,000

2019 Meursault, Louis Jadot / Bourgogne, France ムルソー

20,000

2020 Chassagne Montrachet 1ER Cru Les Chenevottes, Tomas Morey / Bourgogne, France シャサーニュ モンラッシェ 1erクリュ レ・シェヌヴォット

32,000

2019 Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne, Joseph Faiveley / Bourgogne, France ピュリニー モンラッシェ 1erクリュ レ・シェヌヴォット

36,000

2019 Corton-Charlemagne Grand Cru, Louis Jadot / Bourgogne, France コルトン シャルルマーニュ

50,000

WORLD ROSE WINE VARIETIES

2020 Tavel Rose, E.Guigal / France タヴェル ロゼ(グルナッシュブレンド)

8,500

2020 Folium Vineyard Pinot Noir Rose / Marlborough, New Zealand フォリウム・ヴィンヤード ピノノワール・ロゼ(ピノノワール)

11,000

2020 Chateau La Coste Rose d’une Nuit / France シャトー ラ・コスト ロゼ・ド・ニュイ(グルナッシュ)

12,000

ITALIAN RED WINE VARIETIES

NV Collezione Cinquanta+5, San Marzano / Puglia, Italy コレッツォーネ チンクアンタ+5(プリミティーボ、ネグロアマーロ)

9,000

RRosso Piceno Superiore Roggio Del Filare, Velenosi / Marche, Italy ロッソ ピチェーノ スペリオーレ・ロッジョ デル フィラーレ(モンテブルチアーノ、サンジョベーゼ)

12,000

2019 Barbera d’Alba Elena La Luna, Roberto Sarotto / Piemonte, Italy バルベーラ・ダルバ エレーナ・ラ・ルーナ(バルベーラ)

13,000

2019 Nebbiolo d’Alba Valmaggiore, Luciano Sandrone / Piemonte, Italy ネッビオーロ ダルバ ヴァルマッジオーネ(ネッビオーロ)

14,000

PINOT NOIR

2020 Barda, Bodega Chacra / Argentina バルダ ボデガ・チャクラ

11,000

2008 Bourgogne Rouge, Lou Dumont / Bourgogne, France ブルゴーニュ ルージュ

13,000

2010 Fixin Rouge Lea Selection, Lou Dumont / Bourgogne, France フィサン・ルージュ レアセレクション

16,000

2018 Gevrey Chambertin, Bouchard Pere&Fils / Bourgogne, France ジュヴレシャンベルタン

18,500

2018 Savigny les Beaune Aux Grands Liards, Simon BIZE / Bourgogne, France サヴィーニー レ・ボーヌ オー・グラン・リアール

20,000

2018 Freeman Akiko’s Cuvee Pinot Noir / Sonoma Coast, America フリーマン アキコズ キュヴェ

26,000

2018 Nuits Saint Georges, Philippe Pacalet / Bourgogne, France ニュイ サン ジョルジュ

28,000

2014 Pommard 1ER Cru Les Pezerolles, Domaine de Montille / Bourgogne, France ポマール 1erクリュ レ・ペズロル

34,000

2014 Chambolle Musigny 1ER Cru Les Fuees, Faiveley / Bourgogne, France シャンボール ミュジニー 1erクリュ レ・フュエ

38,000

2019 Vosne-Romanee 1ER Cru Les Suchots, Confuron-Cotetidot / Bourgogne, France ヴォーヌ ロマネ 1erクリュ レ・スショ

45,000

MERLOT&BLENDS

2018 Suntory Tominooka / Japan 登美の丘

10,000

2012 Nakai Vineyard Russian River Valley / America ナカイヴィンヤード ロシアンリバーヴァレー

12,000

2016 Chateau Poupille / Bordeaux, France シャトー プピーユ

14,000

2017 Shannon Mount Bullet / South Africa シャノン マウント バレット メルロー

17,000

2017 Clos Saint-Julien Saint E’milion Grand Cru Chateau Gaillard / Bordeaux, France クロ・サン・ジュリアン サンテミリオン グランクリュ

25,000

GRENACHE&BLENDS

2019 Killer Drop by 689 Cellars / California, America キラードロップ バイ689セラーズ

11,000

2017 Chateauneuf Du Pape, E.Guigal / France シャトーヌフ デュ パプ

15,000

ZINFANDEL

2020 Turley Zinfandel Juvenile / California, America ターリー ジンファンデル “ジュヴナイル“

15,000

2018 Ch..Igai Takaha Kaito Zinfandel Rolph Vineyard Paso Robles / California, America シャトー イガイ タカハ カイト ジンファンデル

18,000

CABERNET SAUVIGNON&BLENDS

2019 Tarapaca Gran Reserva Black Label / Chili タラパカ グラン・レゼルバ ブラックラベル

11,000

2015 William Hill Estate Napa Valley / America ウィリアム・ヒル エステート

14,000

2018 Roth Estate Winery Alexander Valley / America ロス エステート

16,000

2019 Chateau Cantemerle / Bordeaux France シャトー・カントメルル

18,000

2015 Margaux du chateau Margaux / Bordeaux France マルゴー デュ シャトーマルゴー

24,000

2013 Chateau Lagrange / Bordeaux France シャトー ラグランジュ

26,000

2018 Chateau Lynch Bages / Bordeaux France シャトー ランシュ バージュ

40,000