9・10月のディナーメニュー

鳳城魚滑沙律

Cantonese Style Row Fish Salad with Original Soy Sauce

白身魚刺身サラダ和え広東風 オリジナル醤油ドレッシング

白灼九節蝦

Blanched Shrimp Hong Kong style with Original Spicy Soy sauce

活才巻海老のサッと茹で 香港風辛醤油で

蒜辣脆炸馬頭魚

Deep Fried Crispi Amadai Fish with Garlic Spice Flake, Maitake Mushroom and Shrimp Paste

甘鯛の唐揚げ香港スパイスガーリック風味 舞茸のエビのすり身合わせ揚げ添え

雪蛤雑果杏汁栗子羹

Chestnut and Almond Milk soup with Dry Nuts and Chinese Herbal Hasma

栗のアーモンドミルクスープ
ナッツ類と美容コラーゲン“雪蛤”とともに

JXO韮菜貝類魚湯煮配泥斑魚

Braised Grouper, Chinese Chive and Shellfish with Fish Soup toped JXO sauce

クエの貝類と花韮の海鮮出汁スープ煮 JXO醤風味

腐乳椒絲油麦菜

Wok Sautéed Shellfish with Botargo Roe sauce and JXO Seafood Spicy Sauce

油麦菜(ヤウマッチョイ)の腐乳炒め

秋天菜炒猪肉片配豉椒蒸肉排

Wok Sautéed Pork Loin and Seasonal Vegetables with Soy malt Spicy Sauce, Steamed Slice Pork Sparerib with Gallic and Ferment Black Beans

豚ロース肉と秋野菜炒め
醤油麹スパイシーソース廣東風豚スペアリブスライスの
ブラックビーンズ蒸しとともに

海鮮生菜炒飯

Fried Rice with Seafood and Lettuce

海鮮とレタス入りチャーハン

雲呑湯麺

Soup Noodle with Shrimp Wonton

海老雲呑入り 香港細麺スープヌードル

鶏絲芝麻冷麺

Cold Noodle with Shredded Chicken and Sesame Sauce

練り胡麻ダレの冷麺 鶏肉と野菜の黒酢和えのせ

麝香葡萄椰汁雪梨泥

La France Pure with Shine Muscat and Coconut Milk

ラフランスコンポートピューレ ココナッツミルクソースとシャインマスカットとともに

オプションメニュー(要予約にて承ります)

金華上湯大鮑翅

Braised Supreme Sharks Fin with Chinese Ham Broth Soup

大フカヒレ尾の金華ハム上湯とろみスープ(80g)

栗のアーモンドミルクスープを変更で
+プラス6,500円

香芒生汁龍蝦球

Deep Fried Ise Lobster with Original Mango Mayonnaise Sauce

伊勢海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース

甘鯛の唐揚げを変更で
+プラス2,500円

香芒生汁蝦球

Deep Fried Prawns with Original Mango Mayonnaise Sauce

海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース

甘鯛の唐揚げを変更で
+プラス0円(差額無し)

花椒焼汁脆皮煎鰻魚

Pan-fried Eel with Sweet Soy sauce and Japanese Sansho Pepper

鰻の香り煎り焼き 山椒と甘醤油ソースで

クエの貝類と花韮の海鮮出汁スープ煮
JXO醤風味を変更で
+プラス1,000円

清蒸東星斑

Cantonese Steamed Grouper with Soy Sauce

東星ハタの“清蒸(チェンヅェン)”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース

クエの貝類と花韮の海鮮出汁スープ煮
JXO醤風味を変更で
+プラス0円(差額無し)

豆瓣豉汁煎和牛扖

Pan-fried Wagyu Beef and Seasonal Vegetables with Spicy Soy sauce

和牛テンダーロインカットステーキ
荳豉(トウチー)と豆板醬入り薬味ソース

豚ロース肉と秋野菜炒め 醤油麹ソース
豚スペアリブのブラックビーンズ蒸しを変更で
+プラス3,000円

紅焼水魚鮑魚

Braised Softshell Turtle and Abalone with Oyster Soy Sauce, Seasonal Vegetables

スッポンと鮑の煮込み 海老芋と季節野菜とともに

豚ロース肉と秋野菜炒め 醤油麹ソース
豚スペアリブのブラックビーンズ蒸しを変更で
+プラス4,000円

9・10月のランチメニュー

鳳城魚滑沙律

Cantonese Style Row Fish Salad with Original Soy Sauce

白身魚刺身サラダ和え広東風 オリジナル醤油ドレッシング

靚三蒸餃

Three kinds of Seasonal Steamed Dumplings

季節の蒸し餃子三種

蒜辣脆炸馬頭魚

Deep Fried Crispi Amadai Fish with Garlic Spice Flake, Maitake Mushroom and Shrimp Paste

甘鯛の唐揚げ香港スパイスガーリック風味 舞茸のエビのすり身合わせ揚げ添え

雪蛤雑果杏汁栗子羹

Chestnut and Almond Milk soup with Dry Nuts and Chinese Herbal Hasma

栗のアーモンドミルクスープ ナッツ類と美容コラーゲン‘雪蛤‘とともに

腐乳椒絲油麦菜

Wok Sautéed Shellfish with Botargo Roe sauce and JXO Seafood Spicy Sauce

油麦菜(ヤウマッチョイ)の腐乳炒め

秋天菜炒猪肉片配豉椒蒸肉排

Wok Sautéed Pork Loin and Seasonal Vegetables with Soy malt Spicy Sauce, Steamed Slice Pork Sparerib with Gallic and Ferment Black Beans

豚ロース肉と秋野菜炒め 醤油麹スパイシーソース 廣東風豚スペアリブスライスのブラックビーンズ蒸しとともに

海鮮生菜炒飯

Fried Rice with Seafood and Lettuce

海鮮とレタス入りチャーハン

雲呑湯麺

Soup Noodle with Shrimp Wonton

海老雲呑入り 香港細麺スープヌードル

鶏絲芝麻冷麺

Cold Noodle with Shredded Chicken and Sesame Sauce

練り胡麻ダレの冷麺 鶏肉と野菜の黒酢和えのせ

麝香葡萄椰汁雪梨泥

La France Pure with Shine Muscat and Coconut Milk

フランスコンポートピューレ ココナッツミルクソースとシャインマスカットとともに

グラスワインセット

料理に合わせたシェフのおすすめワインセット

4,800

料理とともに気軽に楽しめるワインをシェフ高瀬が選びました。
スパークリング2種、白ワイン2種、赤ワイン2種の中から4種類お選びいただけます。

ソムリエのおすすめワインセット

7,500

シェフの味を会得する長年お付き合いのあるソムリエが料理の流れに合わせてシャンパーニュ、白、オレンジ、赤の4種類を選びました。

ボトルワインリスト

※仕入れの関係で銘柄、価格などは予告なく
改訂させていただくことがございます。

CHAMPAGNE&SPARKLING

NV Monmousseau Cremant De Loire / Monmousseau モンムソー クレマン ド ロワール / モンムソー, フランス

8,000

NV Cremant De Loire Brut Rose / Langlois Chateau クレマンド ロワールブリュットロゼ
/ ラアングロワシャトー,
フランス

8,000

NV Sekthous Bifar Pinot Brut / Josef Biffar ゼクトハウス ビファー ピノ ブリュット
/ ヨーゼフ ビファー,
ドイツ

8,000

NV Sekthous Bifar Rose Brut / Josef Biffar ゼクトハウス ビファー ロゼ ブリュット
/ ヨーゼフ ビファー,
ドイツ

8,000

NV Cremant De Bourgogne Brut / LouDumont クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット
/ ルーデュモン, フランス

10,000

NV Delamotte Brut / Salon ドゥラモット ブリュット / サロン

14,000 ハーフサイズ 8,500

NV Laurent Perrier La Cuvee / Laurent Perrier ローラン ペリエ ラ キュベ / ローランペリエ

19,000 ハーフサイズ 9,000

NV Laurent Perrier La Cuvee Rose / Laurent Perrier ローラン ペリエ キュベ ロゼ / ローランペリエ

18,000

NV Silver Brut Nature / Andre Clouet シルバー・ブリュット・ノンドサージュ / アンドレクルエ

18,000

NV Ruinart Blanc de Blancs ルイナール ブランドブラン

25,000 ハーフサイズ 14,000

NV Krug Grand Cuvee / Krug クリュッグ グランド キュヴェ / クリュッグ

50,000

WARLD BLANG VARIETIES

Conti Zecca Luna / Conti Zecca ルナ / コンティ・ゼッカ, イタリア プーリア
(マルヴァジーアビアンカ、シャルドネ)

8,000

Pazo Das Bruxas / Torres パソ・ダス・ブルーシャス / トーレス,
スペインガリシア
(アルバリーニョ)

9,500

2019 Soave Classico DOCG / Fornaro ソアーヴェクラッシコ / フォルナーロ,
イタリア(ガルガーネガ)

10,000

La Lence De Fontbonau / Domaine De Fontbonau ラ・ランス・ド・フォンボノー / フォンボノー,
フランス(ヴォニエ ルーサンヌ)

10,000

2019 Planeta Etna Bianco / Planeta プラネタ エトナ ビアンコ / プラネタ,
イタリア シチリア(カリカンテ)

12,000

2020 Cage Chenin Blanc / Keiji Sato A.A. Badenhorst ケイジ・シュナン・ブラン / 佐藤圭史,
南アフリカスワードランド(シュナンブラン)

14,000

2016 Condrieu / E.Guigal コンドリュー / Eギガル, フランスローヌ(ヴォニエ)

25,000

RIESLING

Deidesheimer Heaagottsacker Riesling Trocken / Josef Biffar ダイデスハイマーヘアゴッツアッカーリースニングトロッケン
/ ヨーゼフビファー, ドイツ

8,000

Alsace Riesling / Domaine Riefle Landmann 2020リースニング / メーヌ・リーフレランドマン,
フランス アルザス

13,000

SAUVIGNON BLANG

Suntory Japan Premiam Tugaru Sauvignon Blanc ジャパンプレミアム津軽産ソーヴィニヨンブラン
/ サントリー, 日本

8,500

2020 Ginnoshizuku Goutte d'Argent Sauvignon Blanc / Vina Marty ぎんの雫 グッドダルジャン ソーヴィニヨンブラン
/ ヴィニャマーティ, チリ

9,500

2019 Sauvignon Blanc Reserve Organic / Folium Vineyard ソーヴィニヨンブラン / フォリウム ヴィンヤード,
ニュージーランド マールボロ

10,000

Noria Sauvignon Blanc Bevil Family Vineyard Russian River Valley / Nakamura Cellars ノリア ソーヴィニヨンブラン ベヴィルファミリー ヴィンヤード ロシアンリバーヴァレー / ナカムラセラーズ,
カリフォルニア ソノマ

14,000

Chateau Carbonnieux Blanc / Chateau Carbonnieux カルボニューブラン / シャトー・カルボニュー,
フランス ボルドー

15,000

2014 Sancerre de la Vigne du Larrey Monopole / Gitton Pere&Fils サンセール・ブラン ヴィーニュ・デラレ モノポール
/ ジットン・ペールエフィス, フランス

22,000

CHARDONNAY

Ginnoshizuku Goutte d'Argent Chardonnay / VinaMarty ぎんの雫 グッドダルジャン シャルドネ
/ ヴィニャマーティ, チリ

9,500

2018 Chardonnay Kanae The Grape King / Paradise Ridge シャルドネ カナエ ザグレープキング
/ パラダイスリッジ,
カリフォルニアソノマ

12,000

2016 Hamon Chardonnay Sta.Rita Hills / Ch.Igai Takaha 波紋 シャルドネ サンタリタヒルズ
/ シャトーイガイ タカハ,
カリフォルニア

16,000

2018 Ryo-Fu Chardonnay Green Valley of Russian River Valley / Freeman Vineyard 涼風シャルドネ グリーンバレーオブロシアンリバーヴァレー
/ フリーマン, カリフォルニアソノマ

18,000

2018 Chablis 1ER Cru Fourchaume / Louis Jadot シャブリ プルミエクリュ フルショーム
/ ルイジャド, フランス

19,000

2018 Meursault / Louis Jadot ムルソー2018 / ルイジャド, フランス ブルゴーニュ

20,000

2018 Chassagne Montrachet 1ER Crules Chenevottes Blanc / TomasMorey シャサーニュ モンラッシェ プルミエクリュレ シェヌヴォット
/ トマ・モレ, フランス

32,000

2018 Puligny Montrachet 1ER Crules / Chalumeaux ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュレ
/ シャリュモー, フランス

36,000

2016 Corton Charlemagne / Domaine Bouchard Pere&Fils コルトン・シャルルマーニュ
/ ドメーヌ・プシャール・ペール・エ・フィス, フランス

50,000

WARLD ROSE WINE VARIETIES

2020 Tavel Rose / E.Guigal タヴェル ロゼ / ギガル,
フランスローヌ グルナッシュブレンド

8,500

2020 Pinot Noir Rose / Folium Vineyard ピノノワール・ロゼ / フォリウム ヴィンヤード,
ニュージーランド ピノノワール

11,000

Ch.La Coste Rose d'une Nuit / Ch.La Coste ラ・コスト・ロゼ・ド・ニュイ / シャトー・ラ・コスト,
フランスプロヴァンスグルナッシュ

12,000

2019 Castello Di Ama Purple Rose / Castello Di Ama アマパープル ロゼ / カステッロ・ディ・アマ,
イタリア サンジョベーゼブレンド

13,000

ITALIAN RED WINES VARIETIES

Collezione Cinquanta+5 / San Marzano コレッツォーネ チンクアンタ+4 / サンマルツァーノ,
イタリア プーリア(プリミティーボ、ネグロアマーロ)

9,000

Roggio Del Filare Rosso Piceno Superiore / Veienosi ロッソ ピチェーノ スペリオーレ ロッジョ デル フィラーレ / ヴェレノージ, イタリア
(モンテブルチアーノ、サンジョベーゼ)

12,000

2019 Barbera d'Alba Elena La Luna / Roberto Sarotto バルベーラ ダルバ エレーナ ラ ルーナ
/ ロベルトサロット,
イタリア(バルベーラ)

13,000

2018 Nebbiolo d'Alba Valmaggiore / Luciano Sandrone ネッビオーロ ダルバ ヴァルマッジオーネ / ルチアーノ サンドローネ イタリア ピエモンテ(ネッビオーロ)

14,000

2017 Barolo DOCG Barolo / Pio Cesare バローロDOCG / ピオ チェーザレ,
イタリア ピエモンテ
(ネッビオーロ)

20,000

PINOT NOIR

Barda / Bodega Chacra by Sassicaia バルダ / ボデガチャクラ, アルゼンチン パタゴニア

11,000

2019 Bourgogne Rouge / Lou Dumont ブルゴーニュ ルージュ / ルーデュモン,
フランス ブルゴーニュ

13,000

1999 Fixin Lea Selectoon / Lou Dumont フィサン・ルージュ1999 レアセレクション
/ ルーデュモン,
フランス

16,000

2016 Gevrey Chambertin La Cuvee Du General Legrand / Albert Bichot ジュヴレシャンベルタン ラ キュヴェ デュ ジェネラル ルグラン
/ アルベール ビショー, フランス

18,000

2019 Aloxe Corton / Orivier Leflaive アロース・コルトン / オリヴィエ・ルフレーヴ, フランス

22,000

2018 Akiko's Cuvee Pinot Noir Sonoma Coast / Freeman アキコズ キュヴェ ソノマコースト
/ フリーマン, カリフォルニア

26,000

2018 Nuits Saint Georgrs / Philippe Pacalet ニュイ サン ジョルジュ / フィリップバカレ, フランス

28,000

2018 Gevrey Chambertin 1ER Cru Au Closeau / Drouhin Laroze ジュヴレ シャンベルタン プルミエクリュ オー クロゾー
/ ドルーアン ラローズ, フランス

30,000

2019 Pommard 1ER Cru / Pezerolles ポマール プルミエクリュ / ペズロル, フランス

34,000

2018 Chambolle Musigny 1ER Cru Les Charmes VV / Frederic Magnien シャンボールミュジニー・プルミエクリュ・レ・シャルムVV
/ フレデリック・マニャン

35,000

2018 Vosne Romanee 1ER Cru Les Beaux Monts / Louis Jador ヴォーヌ ロマネ プルミエクリュ レ ボー モン
/ ルイジャド,
フランス

45,000

MERLOT&BLENDS

Suntory Tominooka / Tominooka Winery 登美の丘 / サントリー登美の丘ワイナリー, 日本

10,000

2012 Merlot Russian River Valley / Nakai Vineyard メルロー ロシアンリバーヴァレー
/ ナカイヴィンヤード,
カリフォルニア

12,000

2015 Poupille / Chateau Poupille プピーユ / シャトープピーユ, フランス ボルドー

14,000

2017 Shannon Mount Bullet / Shannon Vineyards シャノン マウント バレット メルロー
/ シャノン・ヴィンヤーズ,
南アフリカ

17,000

2010 Clos Saint-Julien Saint E'milion Grand Cru クロ・サン・ジュリアン サンテミリオン グランクリュ
/ シャトーガイヤール, フランス

25,000

2017 Chateau Gazin / CH.Gazin シャトー・ガザン / シャトー・ガザン, フランス ポムロル

32,000

GRENACHE&BLENDS

2019 Six Eight Nine Killer Drop California / Six Eight Nine Cellars シックスエイトナイン キラードロップ
/ 689セラーズ,
カリフォルニア

11,000

2015 Chateauneuf Du Pape / E.Guigal シャトーヌフ デュ パプ / ギガル, フランス

ZINFANDEL

Seghesio Zinfandel Sonoma County / Seghesio セゲシオ ジンファンデル ソノマカウンティ
/ セゲシオ,
カリフォルニア

13,000

2018 Ch.igai Takaha Kaito Zinfandel Rolph Vineyard Paso Robles / Ch.igai Takaha カイト ジンファンデル ロルフ ヴィンヤード パソロプレス
/ シャトーイガイ タカハ, カリフォルニア

18,000

CABERNET SAUVIGNON&BLENDS

2018 Tarapaca Gran Reserva Black Label Cabernet Sauvignon / Tarapaca グラン・レゼルバ ブラックラベル カベルネ・ソーヴィニョン
/ ピニャタラパカ, チリ

11,000

2018 Napa Valley Cabernet Sauvignon / William Hill ナパヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン
/ ウィリアム・ヒル,
カリフォルニア

14,000

2017 Cabernet Sauvignon alexander Valley / Roth Estate Winery カベルネソーヴィニヨン アレキサンダーヴァレー
/ ロスエステート, カリフォルニア

16,000

2013 Duluc / Branaire Ducru デュリュック / ブラネール デュクリュ,
フランス サンジュリアン

16,000

2016 Chateau Cantemerle / Ch Cantemerle シャトー・カントメルル / シャトー・カントメルル,
フランス オーメドック

22,000

2014 Margaux du chateau Margaux マルゴー / シャトーマルゴー, フランス マルゴー

26,000

2014 Chateau Lagrange / Ch Lagrange シャトーラグランジュ / シャトーラグランジュ,
フランス サンジュリアン

30,000

2016 Pauillac De Latour / Ch Latour ポイヤック ド ラトゥール / シャトーラトゥール,
フランス ボイヤック

32,000

2019 Chateau Lynch Bages / Ch Lynch Bages シャトー ランシュ バージュ / シャトー ランシュ バージュ,
フランス ボイヤック

40,000